Рецепт турецкого супа

Для турецкого супа нужны, взятые произвольно – индейка, лук, морковь, петрушка, тимьян, лавр, сельдерей, приправы, чеснок, шалфей, майоран, рис и лапша. Тушку индейки разделать, поместить в кастрюлю и непосредственно залив фильтрованной водой, поставить на медленный подогрев, закладывая желтую луковицу, нарезанную полукружиями морковь, лавр, петрушку тимьян, сельдерей и перец, после начала процесса кипячения, сделав подогрев еще меньшим.

Приправив в процессе блюдо, отваривать его не менее часов четырех, непременно удаляя образовывающуюся пенку, когда же все будет готово, достать все мясо, освобождая его от кусочков овощей – почистить затем от всех имеющихся костей, а оставшийся бульон хорошенечко процедить. Вернуть в кастрюлю бульон, заложив туда такой же набор из овощей, как и в первый раз, прибавив еще чеснок в раздавленном виде и готовую приправу, проваривая, пока овощи не достигнут готовности, после чего вернуть мясо индейки в суп и заложить туда же макароны (либо рис) – предпочтительно доведя эти продукты до почти полной отваренности. Теперь останется лишь приправить наш турецкий суп и дать всем ингредиентам слегка провариться вместе, после чего, еще горячим – подавать.